食材明细
蜗牛1000克、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒10个、白糖1小勺、豆瓣酱1勺、花椒7-8粒、八角3个、陈皮3克、小茴香3克、料酒2勺、香叶4片、酱油1勺。
1.蜗牛放水里 最少吐泥两天
2.用钢丝球一个个刷干净
3.然后用剪刀，剪掉蜗牛尾巴 在清洗几遍
4.葱姜蒜切片，八角、香叶、 干辣椒、花椒、陈皮、小茴香放入小碗中
5.热锅放油 把刚准备的料放进去炒，在放入豆瓣酱 、糖 ，翻炒均匀
6.蜗牛倒进锅里，翻炒，放入料酒、酱油翻炒均匀，加入水，多放点水
7.大火烧四五十分钟，放入味精，翻炒均匀即可出锅
8、吃的时候用牙签将蜗牛肉挑出来就好
