猪脚怎么腌制（一斤牛脚子放多少盐腌制）

先清理干净拿清水泡一天一夜，如果有条件可以用滚揉机滚揉几小时，然后，肉皮要拉几道小口。

这样做第一减少猪脚的脏气味，第二让肉质松软，容易入味。这样就可以放各种调料腌制了，腌制一天后就可以炖;如果是做腊猪脚，还需要用松树枝熏很长一段时间。