手工蛋饺家常做法（蛋饺皮的做法小窍门）

用料：瘦肉200克，姜块一块，清水少许 ，盐适量，生抽适量，鸡蛋3个，蚝油少许 ，花生油 少许，葱少许，淀粉 一小勺

做法：

1.将瘦肉剁碎，加入切碎的姜末、葱末，和适量的花生油、生抽、盐、蚝油、和少些水淀粉，顺时针搅拌上劲

2.将三个鸡蛋加盐搅拌备用，取中号汤勺摊蛋液

3.在汤勺上刷油，加热一会儿后倒适量蛋液，小火摊匀

4.变换汤勺角度，使蛋液充分凝固

5.加入肉馅

6.将蛋皮叠过来，不用等肉熟即可装盘

7.蒸10分钟，美味蛋饺就出炉啦