凉拌藕片首先要选择比较嫩的藕来做,把藕洗净切成薄片,注意一定要切的薄一点,放少许盐腌制十五分钟左右,然后再把腌制出来的水倒掉,再放较多的白砂糖和一些白醋,带上一次性手套用手抓拌均匀,不用放辣椒,这样凉拌酸甜的藕片就做好了。