排骨盖被是发面还是死面（排骨浇头外面要裹粉吗）

排骨盖被是发面的还是死面的？

那肯定是发面的，因为发面的饼会成熟的快一些排骨盖被就是先把排骨炖得快熟的时候，把豆角加进去，然后低下烧添一些水发面饼盖在上面后盖上锅盖等20分钟，底下的豆角和排骨都熟了，饼也会熟了，这样我们就吃了