以下是辣椒炒大肠的做法，供您参考：
所需材料：
猪大肠 500克
青红辣椒各适量
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
制作步骤：
猪大肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水5分钟，捞出沥干备用。
青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
放入焯水后的大肠翻炒至变色。
加入青红辣椒段继续翻炒。
加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
最后加入少量淀粉水勾芡即可。
温馨提示：
猪大肠要先焯水，去除异味和杂质。
辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
