核桃苗的由来，得分成两种：；1、实生苗：当年的成熟核桃，当年直接播种，或者晾干后第二年春季清水浸泡7天，然后播种，就可以直接生长出核桃苗。这种核桃苗称为“实生核桃苗”。这种核桃苗的优点是育苗成本低、技术操作简单，缺点是品种变异大，品种特性不稳定，产业化大规模栽植不太适合；2、嫁接苗：在实生苗的基础之上，再过一年的春季平茬，然后5-6月份采集优良品种的接穗，进行“方块芽接”，生长到秋季，就成了一株“嫁接核桃苗”。嫁接核桃苗的缺点是育苗成本成倍升高，优点是品种一致性强、果实商品价值数倍提高，适合产业化规模栽培。
