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酥炸南乳五花肉的做法 五花肉腌制过后 要上什么粉吗(酥炸南乳五花肉的做法)

酥炸南乳五花肉的做法 五花肉腌制过后 要上什么粉吗(酥炸南乳五花肉的做法)

更新时间:2023-12-11 06:35:14

酥炸南乳五花肉的做法 五花肉腌制过后 要上什么粉吗

菜谱简介 经过慢火控至出油后的五花肉,再用文火慢焖收汁,吃进口里肥而不腻,香糯绵口,余味无穷。 材料 猪夹心肉600g,姜3片,蒜茸半汤匙,葱茸1茶匙,南乳1块半 ,南乳汁半汤匙,料酒1汤匙,水600ml,花椒粒半茶匙,五香粉1茶匙,红麹粉半茶匙,生抽、糖、蚝油各半汤匙 做法 1、猪肉刮净皮上余毛,洗净后放沸水中汆烫,捞出切片。

2、锅里沾少许油,放入肉片用慢火控至出油微焦。

3、将多余的油盛出,加入姜、蒜茸、葱茸、花椒粒和南乳块炒香后赞酒。

4、注入清水改大火烧开,将其余材料加入煮滚。

5、转小火焖至肉片软身收汁即可。我用了1个多小时,视乎肉片的厚度。

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