酱油鸡的做法如下：
材料：
鸡腿肉500克
葱姜适量
酱油2汤匙
料酒1汤匙
冰糖或白糖适量
水适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
香油适量
步骤：
1.将鸡腿肉剁成小块，用开水焯一下去血水；
2.将锅中加入适量油，放入葱姜爆香后加入鸡块煸炒，然后加入酱油、料酒、冰糖或白糖、盐和适量的水；
3.大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟左右，直到鸡肉变得特别嫩；
4.在鸡肉炖煮的同时，可以将生抽、老抽、鸡精和香油调匀备用；
5.最后将调好的调料倒入锅里，翻炒几下即可出锅。
酱油鸡的味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
