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上海的腐卤肉怎么做(正宗上海卤肉的做法视频)

上海的腐卤肉怎么做(正宗上海卤肉的做法视频)

更新时间:2023-12-24 08:51:04

上海的腐卤肉怎么做

准备食材:五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。

一、准备好带皮五花肉、腐乳汁(腐乳块不用)、葱、姜、八角、桂皮等主要原料;五花肉洗净沥干水分待用。

二、五花肉下锅煮至八成熟。即用筷子能戳透即可。

三、捞出稍微晾凉后切成麻将块。

四、炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量水,水温热时放入肉块。

五、放入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。

六、小火炖一小时 。

七、盛入碗中放入蒸锅,大火蒸半小时。

八、肉皮朝上,摆盘完成。

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