红米是一种水稻品种。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物，可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。红米在历史上默默无闻，但是在近代却大放光彩。
红军在江西井冈山坚持斗争时期主食的"红米饭，南瓜汤"指的就是这种米。正是凭借这种由“红米饭、南瓜汤”酿造的井冈山精神，中国革命才以星星之火可以燎原的气势，从胜利走向胜利。时至今日，很多人前往井冈山，“吃一顿红米饭、唱一首红军歌、走一趟红军路、读一本红军书、听一堂传统课、扫一次红军墓”，越来越多的游客通过这种体验式旅游，感受当年的革命传统、感受中华民族不屈不挠的民族精神，感受那一段红色的历史。井冈山红米也因此成为了海内闻名的“红色食品”。
