如果干巴菌没有变质，那么就是烹饪方法不正确，当烹饪方法不对的时候，干巴菌也是会引起苦味的。另外就是因为清洗不当，干巴菌的清洗比较困难，干巴菌在生长时有杂草、沙石等杂物，要去除干净，下面介绍干巴菌的做法：
准备材料：鲜干巴菌300克、红尖椒600g、韭菜花200g、盐50克、姜末2片、红糖100克、花椒适量
制作步骤：
1、处理干巴菌：削去表面泥土，拣净杂质，然后撕成小条，以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草；
2、再用清水捏洗数次，洗干净，然后控干水分，备用；
3、处理韭菜花：拣摘好的韭菜花清洗后，控干水分，然后剪去老把，仅留籽粒；
4、处理辣椒：取其中一半剁细，这样既保证了味道，腌过之后完整的椒圈也很漂亮；
5、将辣椒、干巴菌、韭菜花倒入锅中，翻炒均匀；
6、炒好晾凉放入坛中，随取随吃；
7、成品图。
