剔尖面的和面方法（剔尖面和面方法用热水还是冷水）

剔尖面是山西美食，面要和的硬一点，

和面步骤如下:

用料:高筋面粉500克，酵母粉10克。

1，酵母粉倒入温水，搅拌均匀，

2，倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，

3，搓成面团

4，醒发面团两小时，时间越长，醒发的面越劲道。

5，面就和好了。

6，多揉几次，让其表面光滑细腻，

7，吃的时候，用刀尖剔下锅即可。