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梗米与粳米的区别(粳米与大米的区别)

梗米与粳米的区别(粳米与大米的区别)

更新时间:2023-12-27 04:48:15

梗米与粳米的区别

梗米大米的区别

  米饭是中国人日常饮食中再常见不过的一道主食了,不管是南方人还是北方人,饮食都是离不开米饭的,而用来做饭的米的种类有很多,这其中粳米是比较受大家喜爱的,但也不是所有人都懂得识别哪一种米是粳米,大多数人都不知道粳米和大米的区别在哪里,下面,专家就来给我们介绍一下。

  据营养专家介绍,粳米是一种很有营养的食物,用粳米来煮成粥,就是一道特别滋补的美味粥品,粳米和大米的区别有哪些是很多人想要了解的,下面一起来营养看看专家是怎么说的。

  粳米是大米,大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于2,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。

  早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

  糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般为椭圆形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米质优于籼粳米。

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