罐装食品为了保证配料的色香味,会加入一定量的香精、色素等添加剂,长期食用对身体不利。鱼肉做成罐装后,经过煎炸、熏烤等会产生苯并芘等有毒致癌物质,从而大大降低了食用安全性。
鱼罐在延长保质期时会加入适量的防腐剂,这对人体健康有一定的影响。