鱼胸骨（脊骨）、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用油、椒盐。
制作方法：
1、将金枪鱼胸骨、脊骨斩成小块（可根据个人喜好决定大小）；
2、放入盆中，加1勺盐抓揉2分钟；
3、再放入清水中，反复清洗两遍，洗净血水后挤干水分；
4、将葱段、姜片与鱼骨放一起，再加入1勺料酒、1勺盐、半勺白胡椒粉，抓匀腌制30分钟；
5、腌制好的鱼骨取出，铺在烤盘上，将烤盘放至烤箱中层，上下火120度烤20分钟，烤至表面微黄、无水分时端出；
6、锅中倒油，烧至6成热，将烤过的鱼骨下锅，中火炸10分钟，炸至焦香酥脆即可捞出；
7、装盘后撒上椒盐，即可享用。
