地形和地势的定义和区别是：
1、定义不同：
地形也叫地貌。地球 表面各种起伏形态的总称。由内力（地壳运动、火山活动、地震等）、外力（风化、侵蚀、搬运、沉积等）和人类的作用而形成。按形态分为平原、山地、丘陵、高原、盆地等。
地势指地表形态起伏的高低与险峻的态势。包括地表形态的绝对高度和相对高差或坡度的陡缓程度。
2、侧重点不同：
地形的描述一般从海拔、地势变化、地表起伏（大或小）、典型地貌类型。地势指的是该区域地表的变化趋势，它是地形特征的一部分。
3、组成部分不同：
地形由平原、丘陵、山地、高原和盆地地形这五部分组成。地势由两部分组成，一个部分就是海拔的“高低状况”，也就是地表形态的绝对高度；另一个部分就是相对的“起伏状况”，也就是相对高差和坡度的陡缓情况。
