开口红糖馒头做法

步骤 1

先做种面，把温水120克和酵母3克化开，晾凉后加入面粉200克，揉成团发酵至3倍大，另外拿个大盆把热水40克和红糖100克化开，加入低筋粉130克和无铝泡打粉6克搅拌均匀，然后把A和B一起揉成均匀光滑的面团，分成差不多大小的9个剂子滚圆形（喜欢吃甜一点的就包点红糖进去），在静置10分钟，热水上锅蒸10分钟再中小火5分钟，关火别开盖，焖5分钟，就可以出锅了。

步骤 2

如果想开口效果好一点 静置10分钟后用刀在上面划十刀口。

步骤 3

出炉后没有回缩。