炸豆腐不但可以用醋拌着吃，而且是相当的美味！即可就粥吃，也可当下酒小凉菜。
主要食材：老豆腐一块，大葱一根，青红椒名一根，大祘二瓣，香菜适量。
①首先把豆腐切成大片，锅中放油烧至五层热，放入豆腐炸至两面金黄捞出，待豆付晾至温热时切成丝待用。
②葱切丝，青红椒切丝，大蒜拍碎，香菜切段。
③取一大碗，放入豆腐丝，葱丝，青红椒丝，大蒜，香菜，（也可放洋葱丝），放入盐，几粒糖，生抽，米醋，一勺自制辣椒油，拌匀装盘。
炎热的夏天，忙禄了一天，晚饭来一盘焦香酸辣可口的凉拌豆腐丝，喝上一碗粥，或者来一瓶冰镇啤酒，别提有多惬意了！
