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玉林焖田螺做法(正宗玉林田螺煲做法)

玉林焖田螺做法(正宗玉林田螺煲做法)

更新时间:2024-05-02 18:15:49

玉林焖田螺做法

工具/原料

豆豉 (1茶匙)

糖 (1茶匙)

生抽 (2茶匙)

盐 (1.5茶匙)

蒜 (3瓣)

辣椒 (20克)

姜 (10克)

螺 (10克)

韭菜 (几小棵)

紫苏 (5片)

油 (半碗)

辣椒 (20克)

方法/步骤

1/6

把养了两天的田螺用牙刷刷干净备用,放块铁锈或者几片紫苏让它吐泥。

2/6

姜切片,蒜拍碎切粒,辣椒切段。

3/6

煮开水放田螺焯焯去泥味,期间加两勺食用酒去腥味。翻炒焯三分钟就捞上来,把废水倒掉,放半碗油爆香姜蒜辣椒之后放田螺翻炒,油一定要够哦!

4/6

大火翻炒三分钟后加水到刚刚可以见水面。

5/6

放入一茶匙豆豉,两勺酱油,一勺白糖。大火烧开后转小火焖煮,期间不时翻炒,可以尝汁看看是否够味,不够则放盐。

6/6

水收了一半之后放入韭菜和紫苏继续焖到收汁,熄火后盖上锅盖让它入味五分钟就可以上碟了!

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