铁锅炖可以是各种肉类和蔬菜的组合，以下是一份简单的铁锅炖猪肉的食谱：
材料：
- 500克猪肉（肉块或肉丝）
- 2个中等大小的洋葱，切成块
- 2个胡萝卜，切成块
- 3个土豆，切成块
- 2个西红柿，切成块
- 2勺番茄酱
- 2勺蚝油
- 适量的盐和黑胡椒粉
- 适量的水
步骤：
1. 把铁锅加热至热后放入猪肉，快速煎熟，取出备用。
2. 在铁锅中加入洋葱，胡萝卜和土豆，炒约2-3分钟，直至它们开始变软。
3. 加入猪肉块，西红柿和番茄酱。翻炒1-2分钟。
4. 加入足够的水，直到覆盖所有的食材。加入蚝油和盐。
5. 把火调至中小火，盖上锅盖烹煮1个小时，直到肉和蔬菜变得柔软。
6. 根据口味加入适当的黑胡椒粉和盐。
铁锅炖是一道比较容易的家常菜，材料可根据个人口味和喜好进行调整。这道菜适合搭配米饭或馒头一起食用，口感香浓，食量适中，营养价值也很高。
