四川小酥肉做法（厨师长王刚小酥肉做法）

1.

准备500了五花肉切成条状

2.

加入1小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺白酒，3克姜末，3克蒜末，1克胡椒粉，1克花椒粉，50克面粉，1个鸡蛋，半碗清水

3.

抓拌均匀

4.

锅中倒油，油温六成热下入酥肉炸

5.

炸至金黄色捞出

6.

接着重新升高油温至六成热，下入酥肉

7.

复炸30秒

8.

捞出控油即可食用

9.

出锅成品