炒菜放醋为什么发苦（铁锅炒菜加醋发苦是咋回事）

炒菜放醋发苦有以下几种原因:

首先你用的醋是六度以上的老陈醋，六度以上的老陈醋加调料就会变苦。

第二是因为菜里放姜放多了，这样和醋放在一起熬久了也会变苦。

最后一种可能就是因为你醋放时间长了，或者放在太阳下给晒苦了。

醋是一道非常经典的佐料，一般很多菜都会放