蒸包子不塌陷绝招（蒸包子是冷水上锅还是开水）

你好，以下是做包子不会塌的方法：

1. 面团发酵要充分，这样才能保证包子的韧性和弹性，不容易塌陷。

2. 包子馅要充分搅拌，把肉馅和蔬菜等配料搅拌均匀，这样包子馅才能够保持稳定，不容易散开。

3. 包子馅要适量，不要包的太满，否则包子容易塌陷。

4. 包子的皮要薄而韧，这样才能够保证包子的形状。

5. 包子在蒸之前要放在笼屉中进行二次发酵，这样可以让包子更加松软，不容易塌陷。

6. 蒸包子的时候要保持温度和时间的稳定，不要开盖子，也不要过早地取出包子