正宗河南三鲜疙瘩汤（河南周口疙瘩汤的正宗做法）

材料：面粉、虾仁、菠菜、木耳、胡萝卜、姜丝、肉丝、盐、香油稍许

做法

1. 把面粉倒入盆内，加水时把水调成小细流流入盆中，同时用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩并且还有一些粉末的时候即可。

2. 炒锅加色拉油烧热，将姜丝，肉丝放入锅内煸炒至变色（可加稍许酱油），添汤，锅开后放入木耳胡萝卜丝，虾仁同煮，加盐调味。再次开锅后加菠菜，关火

3. 另找个小锅煮疙瘩，煮熟后将疙瘩捞出加入步骤2煮好的汤中。出锅前略加香油调味