柳叶饺是一道具有江南特色的小吃，豆腐和虾仁做成的馅料，外饺子薄滑柔软，呈柳叶形状，非常好吃。下面是柳叶饺的包法：
所需材料：
- 韭菜叶 适量
- 瘦猪肉 150克
- 虾仁 100克
- fresh豆腐 200克
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 米酒 适量
- 生抽 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
做法步骤如下：
1. 瘦猪肉剁成肉末，加入清水和淀粉搅拌，再加入鲜虾末和豆腐泥拌匀。
2. 加入葱姜末、香油、盐、米酒等调料，充分搅拌均匀备用。
3. 韭菜叶摆平，放上合适大小的馅料，一边包起来，搓成柳叶状，注意不要包得太满。
4. 锅中加水烧开，加入少许盐搅拌均匀，放入柳叶饺子。等到饺子都浮起后煮10分钟改小火慢煮5分钟就可。
5. 吃的时候可以配上自己喜欢的汁水或调料，像是豆瓣酱等。
好了，这道美食就做好啦！柳叶饺子口感嫩滑，虾仁的鲜味与豆腐的鲜甜相间，十分清爽开胃。
