食材：半片鸭一个、土豆俩、尖椒俩、小米椒俩、花椒一小把、大料两个、生抽三大勺、老抽1小勺、蚝油一勺、盐适量、蒜一整头、香葱提味儿两三根、料酒一瓶盖、白糖1勺、开水适量。
步骤：
1、准备食材。

2、将鸭子室温解冻，洗净后剁成小块，放进冷水中泡出血水，泡好后再次洗净备用。

3、把土豆去皮洗净，切成滚刀块，再将青椒和小米辣也洗净切好备用。

4、锅中倒入少许食用油烧热，因为鸭肉中有一定的油脂，所以炒鸭肉时无需放入太多油。油热后先将花椒和大料倒进锅中炝锅，出香味后将鸭肉倒进锅中，翻炒片刻下入葱姜蒜。

5、中火翻炒一会后，你会发现锅中会有很多鸭油，这个时候加入调料调味，1勺蚝油、3勺生抽、1勺老抽、少许食盐和1勺白糖，继续翻炒2分钟即可。

6、将土豆块倒进锅中，保持中火继续翻炒，以免土豆糊底，直到土豆变色，加开水，与菜齐腰。

7、待锅中食材全部被煮熟后就能加入青椒块和小米辣啦，炒至青椒断生后加入少许蒜末提味
