鲜瓜子怎么炒（瓜子怎么炒出咸味的）

首先，将鲜瓜子泡水去皮，热锅凉油加入花椒和姜片，爆香后加入瓜子翻炒至微黄色并散发出香味，加入适量盐和味精翻炒均匀后即可出锅。也可以加入一些辣椒粉、孜然粉等调料来增添味道。炒瓜子的关键是火候，火不能太大，以免瓜子被炒焦，也不能太小，否则瓜子炒不熟。同时，炒瓜子的时间也不能过长，以免口感变硬。最后，建议在炒瓜子时稍微多放一些油，这样瓜子热度均匀，口感更好。