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如何晒长江豆干(自己怎样晒豆干)

如何晒长江豆干(自己怎样晒豆干)

更新时间:2023-12-10 10:40:50

如何晒长江豆干

没有长江豆干这种食物,应该是豇豆干。

要选新鲜又脆嫩的豇豆做豇豆干最好。首先豇豆放进大盆内,加水清洗干净,别不洗直接晒。锅里加水,大火煮开,再加少许食盐,将豇豆放进锅中,注意一次不要放太多,少量焯水才能受热均匀,不会影响口感。等到豇豆变成深绿色,就可以捞出了,差不多三分钟就好。

捞出豇豆后还是不能直接晒,要放冷水盆里降温。豇豆都这样处理好后,把豇豆挂在晾衣杆上,注意提前擦洗保持干净。放在有太阳的地方暴晒,一直将豇豆完全晒干,晒后的豇豆颜色会发生变化,变得黑黑的,还硬硬的,一点也不潮湿,变成这个状态后,就说明晒好了。

把豇豆分装在保鲜袋里,再存放在阴凉干燥的地方。等想吃的时候,双手保持干燥去取一些,再将口扎紧。

这种干货最怕的是返潮发霉,所以我们晒了豇豆干后不能不管了,记得要隔一段时间把豇豆拿出来放太阳下晒一晒,特别是下雨过后,暴晒一下更好,这样就可以长时间放置,久放都不发霉,放到冬天吃。

晒豇豆干要注意一下几点:

第一点,豇豆要选用鲜嫩的,老的、有虫眼的都不能用;

第二点,豇豆不能直接晒,要先焯水并浸泡后再晒;

第三点,豇豆晒干后要放在阴凉干燥的地方,避免潮湿;

第四点,豇豆干容易返潮,要不定时的放太阳下晒一晒,避免发霉。

第五点,晒豇豆干要找好天气,连续几天都是大晴天,才能保证豇豆干不发霉。

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