食用碱泡发猪肚的正确方法（食用碱泡猪肚正确方法）

1、先把猪肚剁成长小条(根据自己需要),用食用碱码匀,一个肚子1公斤左右的大约用150克碱,腌制5-6个小时。

2、然后把水烧开,下猪肚加盖关火,闷3-5分钟,捞出一个小肚条,适当用力试着掐,感觉能掐动火候就可以了。

3、最后就是装在盆里,用流水冲洗直到碱味完全消失就完成了。