1、北极茴鱼
俗称花翅子、斑鳟子、红鳞鱼、鱼华、海罗茨。鲑形目，茴鱼科，茴鱼属。背部和体侧紫灰色，体侧散生有许多黑褐色小斑点；生殖时色彩明显，成鱼体侧有许多大的红色斑点，各鳍赤紫色。背鳍上有2条由赤褐色斑点形成的纹带，幼鱼体侧除斑点外，还有数条暗色横斑，随着生长而消失。腹部色淡，整个体色十分较鲜艳。在阿勒泰山脉中几乎所有的河流中都有花翅子的存在。是冷水溪流中的精灵，需要控制细小的毛钩在溪流的水面做蚊虫点水的动作，它才会冲出来咬钩。
2、白斑狗鱼
哈萨克族人叫它“乔尔泰”。白斑狗鱼肉质细嫩，营养丰富，有“鱼中软黄金”之称，白斑狗鱼是肉食性鱼，适宜在16℃以下的水域产卵繁殖，分布于亚洲、欧洲和北美洲的北部冷水水域，栖境多为水质清澈、水草丛生的河流，在我国仅见于我国唯一属于北冰洋水系的新疆的额尔齐斯河流域，当地人称白斑狗鱼为乔尔泰鱼。
狗鱼是世界上寿命最长的鱼，有像鸭子一样的嘴巴。生长十分迅速，而且寿命很长，曾有人发现一只267岁的狗鱼，生性十分凶猛。狗鱼是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。狗鱼生长快，肉质细嫩洁白，味道鲜美，是很好的食用经济鱼类。但因狗鱼为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害。
狗鱼有着极为灵敏的视觉，这样就使得狗鱼能非常迅速地感受到猎物的来临。一动不动地窥视着游过来的小动物，达到一定距离就突然一口将其咬住，接着三下五除二将小动物吃掉一大半，它的牙齿与众不同，上颚齿可以伸出来并有韧带连着，这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动物挂住，留待下次再吃。嗜食同类是白斑狗鱼的一大特性，强大的消化能力使白斑狗鱼经常处于饥饿状态，为了生存，体型较大的个体会毫不留情地捕杀体型较小的个体。
3、梭鲈
俗称十道黑、牙鱼，在分类上属鲈形目、鲈科、梭鲈属，是鲈科重要的经济鱼类之一。梭鲈原分布于欧洲的咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊，在我国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。梭鲈是肉质鲜美、营养丰富而且经济性状好,是值得推广的养殖品种。
4、哲罗鲑
俗称大红鱼，属鱼纲、鲱形目、鲑科，是北方一种珍稀的冷水型食肉鱼类，主要分布于东北部的黑龙江、鸭绿江和新疆的额尔齐斯河等地区。这种鱼生性凶猛、机警，长年隐没在水中，繁殖季节鱼体呈红褐色。是一种冷水性的淡水食肉鱼，大部分时间生活在水流湍急的溪水中。性凶猛，体型大，身长在1米以上。捕食鱼类及在依水生活的蛙类、蛇类、鼠类、鸟类等。哲罗鲑肉味鲜美，为珍贵鱼类。哲罗鲑多分布于我国境内的黑龙江、图们江、额尔齐斯河等水系。
5、河鲈（五道黑）
即欧洲鲈鱼，身体呈现绿色，鱼鳍为红色，腹部有5-8条垂直暗纹。俗称“五道黑”。此鱼肉质肥美，为当地有名的食用鱼类之一。在我国仅产于新疆额尔齐斯河与乌伦古河流域。因其体侧有5条较宽的横跨体背的斑带而得名。烤“五道黑”已成为南来北往游客慕名前来必品尝的一道大餐。现如今，博湖野生烤鱼是该县乃至巴州夜市的“金牌小吃”。
6、江鳕鱼
鳕形目唯一的淡水物种，江鳕科第二大的种类，仅次于魣鳕。能长到1.52米34千克。冷水深水鱼，广布于北纬40度以上的淡水，常在冰下生活。类似鲇鱼的底栖伏击型捕食者，牙齿不发达，捕食全靠吞。冰钓目标鱼类，
