怎么能让奶皮结的更厚 谢谢 煮热牛奶 然后冷却下来结的那种奶皮（鲜奶皮做成干奶皮一定得风干吗）

将新鲜的牛奶放入锅中煮沸，趁热倒入碗中。

碗放入冰水中，冰水越冷越好，这样可以马上结出一层奶皮，且奶皮较厚不易破碎。

注意少许牛奶就可以了，我们的目的只是那层奶皮。