材料：
南瓜400克、鸡蛋1个、面粉100克、盐适量、黑胡椒粉适量、植物油适量。
制作步骤：
1.南瓜去皮切成小块，用微波炉高火加热5分钟，拿出来用叉子压成泥状备用；
2.将面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉放到南瓜泥中搅拌均匀；
3.平底锅加热，加入适量植物油；
4.将南瓜面糊放入平底锅中，用勺子压扁成饼状；
5.小火煎至底部变金黄色，翻面再煎至另一面也呈金黄色即可。
烹饪技巧：
1.南瓜不宜加太多水，以免南瓜泥太稀；
2.南瓜面糊放入锅中后可以再用勺子辅助整形；
3.煎饼时火候要掌握好，否则容易煎焦或煮熟。
