怎样卤牛肉能又香又嫩（怎么卤牛肉才能又红又嫩）

做法步骤

步骤 1

先将牛肉泡水1小时，泡出血水冲洗干净，切大块加花椒料酒葱姜冷水煮沸焯水，撇掉浮沫留清汤（可以煮牛肉面） 加冷水，放牛肉块，生姜，葱白，卤料包一袋两包热水泡过再用，山楂干几片，干辣椒2个，冰糖一大块，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，黄豆酱，甜面酱，蚝油，胡椒粒，盐适量，大火煮开，小火炖煮2小时。 冷藏浸一夜，取出肉块保鲜膜包好冷藏

步骤 2

卤好的牛肉，没人能抗拒卤肉的香味

步骤 3

切片即可吃