1、肉丝瓜
比较常见的品种，每年必种植一二棵，果实长园柱型，有短品种和长品种之分，皮薄肉厚，结果时间长，可达半年之久，结果多，一棵可结瓜几十条，不足之处是立秋后的果肉煮食有发黑现象，氮肥施多了有微苦。
2、蛇丝瓜
口感细腻，肉白，产量不太高。
3、有棱丝瓜
有棱丝瓜别名广东丝瓜、粤丝瓜，特点是皮上有棱，皮厚，瓜有长短之分，瓜柱有上尖下粗和园筒之分，肉细腻可口。
4、台湾丝瓜
怕热，结瓜不多，瓜大瓜粗，长约20厘米左右。种子第二年不发芽。
5、白玉丝瓜
短而粗、颜如玉，肉厚，甜可口，有别于青丝瓜。白玉丝瓜改变了原有肉丝瓜食用时肉质软绵、带苦味的缺点，食之香甜，口感特佳。该丝瓜适宜春、夏播种，结瓜早，采收期长，单株可同时结15-20支丝瓜，单瓜重500-1500克。
6、白玉香丝瓜
适宜春、夏播种，喜水耐肥，生长期间多施有机肥可提高持续坐瓜能力，增加产量和瓜的品质。四、栽培需搭1.5米以上的平棚种植。白玉香丝瓜因其肉质紧密，瓜形粗短肉厚，其耐贮运能力可与黄瓜、冬瓜媲美。
7、青首白玉丝瓜
植株蔓生，长势旺盛，连续坐果能力强；瓜长棒形，商品瓜瓜身白色，皮薄光滑、有光泽，瓜柄顶端翠绿色，故名“青首白玉”，商品性外观非常好；果肉浅绿白，肉质紧实，与普通丝瓜相比具有口感细腻、味甜清香。
