牛肉卷的做法（自制牛肉卷为什么一煮就碎）

1、大葱剁碎，牛肉绞成肉糜，油锅少许油，两样一起下锅爆香，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。

2、 夹少许馅儿放到面皮下半部分。

3、将面皮卷一半起来，将面皮一侧折叠起来，将另一侧也折叠起来， 再继续卷起余下的面皮，并且封口。

4、油锅烧至八成热，下入春卷入锅炸。炸至金黄，捞起可食用。