1.
将200克羊肺灌满水，反复拍打，如此反复数次，洗白后控干水分，灌入洗出100克面筋的面汁，用线绳扎紧气管，放锅中煮熟，放凉后切成条。
2.
300克羊杂洗净焯水，重新下锅，放10克葱、10克姜、5克花椒、10克盐，小火慢炖至熟，放凉后改刀备用。
3.
10克葱花、10克香菜、10克姜蒜末备好。
4.
锅中盛入煮羊杂的500ml汤。
5.
放入300克羊杂。
6.
放入200克面肺。
7.
放入5克姜5克蒜末和20克羊油辣子。
8.
放5克盐和3克味精调味，出锅时放10克葱花和10克香菜。
9.
出锅装盘即可
