6-7岁体适能训练项目包括以下几种：
1. 趣味爬和走：模仿不同动物的爬和走，如小猫爬、蛇形爬、蟾蜍爬、熊猫爬、螃蟹走、毛毛虫爬等，每种练习10-20步/组，1-2组。
2. 趣味跳：模仿不同动物的跳，如左右跳、青蛙跳等，每种练习10-20次/组，1-2组。
3. 滚翻：模仿前滚翻和双人滚翻，每种练习5次/组，1-2组。
4. 热身活动：包括放松跳、前后滑步和直立体前屈等动作，进行8x8拍。
5. 核心训练：采用直臂放在身体两侧支撑，放松腹部下塌下垂，膝盖到大腿中部紧贴地面，均匀呼吸，静止15-20秒。
6. 下肢训练：包括叠腿拉伸、单腿站立拉伸等动作，每种静止15-20秒，左右交换进行1-2组。
在进行体适能训练时，应该遵循渐进原则，逐渐增加训练强度和难度，以帮助孩子全面发展身体素质。同时，训练中应注重安全保护，避免发生意外伤害。
