用料：猪肝适量（一半）、姜3片、蒜4瓣、洋葱半个、淀粉3勺、料酒3勺、盐1勺、生抽1勺、老抽2勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、蚝油1小勺、食用油1小勺
葱爆猪肝的家常做法步骤：
步骤 1、猪肝切薄片，多清洗几遍，去除血水
步骤 2、开始腌制：小半勺胡椒粉，小半勺盐，一小勺蚝油，一勺料酒
步骤 3、一个蛋黄、一勺老抽
步骤 4、搅拌均匀后再加入2-3勺淀粉
步骤 5、再放一小勺食用油，用手抓均匀，让淀粉收干调料汁（腌制5分钟）
步骤 6、准备配菜
步骤 7、再调酱汁：小半勺盐，小半勺胡椒粉，一小勺糖，2勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
步骤 8、再加入半勺淀粉
步骤 9、酱汁调至完毕！
步骤 10、油热放入猪肝，先不要翻动，过6-7秒之后再开始翻动
步骤 11、炒至变色
步骤 12、加入配菜继续翻炒
步骤 13、倒入酱汁，大火收汁即可～
