刀鱼焗茼蒿的做法（刀鱼炖茼蒿的正宗做法）

主料：带鱼350克,茼蒿200克

调料：盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,香油10克,色拉油45克

做法步骤:

1. 将带鱼洗净，切成块

2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油

3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅

4. 加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开

5. 加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用