材料
鲜活的呛蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，花椒茴香若干，白酒若干。
做法
1－水里放姜先煮开五分钟，关火后稍凉一下把盐倒入，搅拌到盐都溶解
2－待水还有余温的时候，把茴香和花椒放点，待水全部放凉后，把鲜活的呛蟹买来，一定要是活的
3－大脚拧下，先刷干净放入处理了的盐水里，然后把蟹整个表面都刷洗干净
4－水沥掉，整只浸入处理过的水中，水一定要淹没呛蟹，如果不怕被咬也可以不把大脚拧下就洗刷它。
5－水里倒入一定量的白酒，看个人喜好，不怕酒气的多倒点。
6－浸入24小时后就可以开吃了，吃的时候捞出来，沥一下水，然后拆解开来吃吧。用过的水倒掉，下次再做要重新制作盐水的。
