卤水豆腐保存温度（卤水豆腐卖不完怎么保存）

如果刚出锅的热卤水豆腐，常温晾凉，在豆腐表面抹上一层盐，放入冰箱冷藏，可保存36小时，过后的豆腐就不新鲜了。

如但放入冰箱冷冻室，之前，把晾凉的豆腐切成小块，放入冷冻室即可，但这就叫做冻豆腐，和冷藏的口感不一样。