衡东生炒羊肉怎么做（衡东生炒羊肉的正宗做法）

主料：羊肉300克、

辅料：红椒60克、鲜野山椒30克、姜8克、蒜瓣、青蒜10克、盐2克、味精1克、酱油1毫升

蚝油3毫升、胡椒粉1克、茶油150毫升、米酒10毫升

步骤

红椒和鲜野山椒切丁。

姜蒜分别切碎。

青蒜切段。

将羊肉皮，肉分开，去除羊油切丝。

羊皮切丝。

炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。

加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。

放红椒继续翻炒。

加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。

汤汁收一半，撒青蒜。

放胡椒粉，炒匀出锅