家庭卤菜是一道经典的中式美食，可以通过自己调制卤汁调味，也可根据个人喜好增减食材。下面是一份简单又美味的卤菜做法。
所需材料：
猪肉片或猪蹄筋等猪肉制品 500 克
鸡蛋 2 个
豆腐 1 块
卤料包（八角、花椒、桂皮、丁香等） 适量
生姜 适量
大蒜 适量
水 适量
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
步骤：
将猪肉或其他猪肉制品切成大小均匀的片状。
将鸡蛋煮熟备用，可将其切成小块或者直接在卤菜中卤制。
将豆腐切成小块，可用热水焯一下。
取一个深锅，加入适量的食用油，倒入卤料包、生姜片、大蒜片等香辛料，爆香后放入一点盐炒匀。
加入适量的水，再加入适量的生抽和盐，调味后将锅中的汤汁煮至沸腾。
将切好的猪肉、鸡蛋和豆腐放入深锅中，用勺子轻轻拨开一下，使其均匀分布在汤汁里。
将锅中的火调至小火，盖上锅盖慢慢卤制，约 20-30 分钟即可。期间需要不断翻动食材，让汤汁均匀进入食材内部，提高味道。
关火后，再让卤菜在汤汁中静置片刻，使其更加入味。最后捞出食材，装盘即可。
温馨提示：卤菜中的配料可根据个人喜好进行调整，增加或减少食材，如笋干、木耳、豆皮等都可以作为卤菜的配料。同时，卤菜也可以依据需要加入泡菜、辣椒、花生米等，使其更具口感。建议将煮熟的卤汁装在密封容器中冷藏保存，随时可用。
