花椒树的树干成棕黑色,树皮粗糙,主干通常为Y形。叶子为羽状复叶,互生分布于枝干上。花椒树春季开花,细小的白色花朵聚集成穗状花序,散发出清香的气息。
果实呈圆锥状,成串地挂在枝条上,果实起初呈绿色,后变为红色。