凤尾虾是金陵菜，是苏菜的一种，营养丰富，具有补血和固精的功效，还可以抗衰老提高抵抗力、免疫力，现在我们就一起看下凤尾虾的做法。
凤尾虾的做法所需要准备的食材和调味料：虾 鸡蛋 黄酒。
凤尾虾的做法：
1.将虾仁洗干净后处理好，待用，然后将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，将蛋清搅拌均匀
2.放入淀粉和盐，搅拌均匀，再放入虾仁包裹
3.然后将油倒入锅里，烧热之后放入虾仁
4.炸至金黄色就可以盛出，用底油爆香葱花，再倒入清汤，没有可以用清水代替
5.倒入黄酒，放入盐和味精，倒入水淀粉勾芡
6.最后放入虾仁翻炒均匀就可以盛出摆盘。
凤尾虾的做法贴心提示：
吃虾的时候千万别吃维生素C，而且也不要和猪肉一起吃，会影响健康。
蛋清不能和白糖、土豆以及豆浆一起吃。
