用料
牛腩 250克，大葱 1根，小米椒 5个，姜 10片，大蒜 6个，香菜 1小把，八角 2个，香叶 2片，桂皮 1小块，花椒 20粒，料酒 2勺，盐 适量，味极鲜 2勺，油 适量
做法步骤
步骤 1
牛腩切片，冷水焯水，放入姜片、大葱、料酒，焯水5分钟后捞起备用
步骤 2
热锅冷油，先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香，继续加入姜、大蒜，一起炒香
步骤 3
料炒香后加入牛腩，继续翻炒至金黄色，加入水没过牛腩，煮到水收干，过程中捞出大料
步骤 4
水收干后，加入大葱、小米椒翻炒出味道
步骤 5
加入盐、酱油、香菜调味，混匀后起锅摆盘
