老饭骨三叔糖醋排骨（老饭骨三叔炖排骨视频）

材料：排骨（肥瘦均匀）500g、黑米醋三勺、指天椒2个、冰糖少许、姜少许、蒜3，4瓣、生抽少许、酒一小勺

做法

1. 将排骨洗净沥干，用少许油煎至略微金黄，取出备用

2. 再将少许油放入锅内，开小火，将冰糖融化成焦糖色后，将排骨放入，裹上冰糖。

3. 再开大火，将酒，黑米醋（如怕不够酸可再加少许白醋）翻炒均匀后放入生抽，盐，指天椒继续翻炒。

4. 之后放入高压锅内焖十分钟左右后即可。