当前位置:首页>维修大全>综合>

酱带鱼的吃法(东海酱带鱼的正宗做法)

酱带鱼的吃法(东海酱带鱼的正宗做法)

更新时间:2023-12-21 05:04:39

酱带鱼的吃法

新鲜带鱼400克,五花肉50克,青红椒各10克,姜5克,蒜5克,老抽,生粉,生抽,盐,鸡精,白糖,排骨酱各适量

制作工艺:

将带鱼去除内脏,刮去黑膜,随后切成段,在即表面均匀的划上两刀。放入清水中,冲洗净血水。

【关键点:鱼的黑膜都是腥味比较中的地方,所以需要刮除干净。均匀的划上两刀是便于入味。洗净血水也是便于去腥除杂质】

五花肉切片,青红椒切菱形片,姜切菱形片,蒜子切片。

【关键点:采用五花肉来是为了煸炒出猪油,这样做菜肴更香,更好吃】

将带鱼用盐,鸡精,料酒,葱段,姜片白胡椒腌制半小时,便于入味。随后均匀的裹上一层生粉。备用。

起锅烧油,油温五成热,下入带鱼炸制金黄酥香。捞出控油。

【关键点:在日常的生活中,要想煎鱼或者炸鱼成型不脱皮,这里有两个点,一个就是热锅冷油。一个就是擦干鱼表面的水分】

锅烧空气,入油,倒入五花肉煸炒出猪油,接着倒入姜蒜,青红椒炒出香味。

【关键点:一定要煸炒出猪油,这样做出来才香】

锅中注入清水煮沸后,倒入带鱼,转小火煮制一会。加老抽调色,生抽,排骨酱调味,小火继续煮制。

锅中煮制浓稠后,加盐,鸡精调味即可出锅

摆盘装饰即可

0

更多栏目