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家常炒甲鱼最正宗的做法(爆炒甲鱼的家常做法大全)

家常炒甲鱼最正宗的做法(爆炒甲鱼的家常做法大全)

更新时间:2024-04-11 10:28:45

家常炒甲鱼最正宗的做法

葱适量 蒜适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量 食盐适量 淀粉少许

步骤1

甲鱼一只,用80℃左右的水烫一下,剥去皮。用清水反复浸泡,冲去血水,再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片,葱白、葱绿分别切段

步骤2

坐锅热油,放姜蒜葱白炝锅,出香味时放甲鱼炒,炒至甲鱼变色,放料酒,加少许水(我因为想多些汤拌饭,所以多加了水),大火烧开后转小火

步骤3

5、6分钟后,转大火,加盐,放葱绿,生粉勾芡出锅

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